Barva, vůně a chuť

Víno je sytě žluté barvy s výraznými zlatavými odlesky. V aromatice převládá vůně hrušky a tropického ovoce. Víno je díky zbytkovému cukru polosladké. Chuť je plná.

Víno a Jídlo

Rulandské šedé se hodí k různých pokrmů, v závislosti na charakteru vína. Méně sladká a svěží Rulandské šedé se hodí ke grilovaným a pečeným rybám, salátům a lehkým sýrovým pokrmům. Vína s vyšším obsahem cukru se naopak hodí ke komplexnějším jídlům jako jsou pečené maso, dušené a smažené pokrmy a těžší sýrové pokrmy. Rulandské šedé také často doporučujeme ke asijským jídlům a zeleninovým pokrmům. Důležité je zvolit správný typ vína, aby dobře ladil s jídlem a podtrhl jeho chuť.

Výroba

Při výrobě jsme využili metody vlastního zákvasu, kde jsme si část moštu dopředu zakvasili a při dosažení 5% alkoholu naočkovali zbylé množství moštu. Tímto postupem jsme díky alkoholové selekci získali vlastní jedinečnou ušlechtilou kvasinku saccharomyces cerevisiae. Díky tomu je toto víno jedinečné a předchází jakékoliv uniformitě.

Zajímavost

Rulandské šedé (také známé jako Pinot Gris) je jedna z nejstarších odrůd vinné révy na světě. Je považována za příbuznou Pinot Noir a někteří vinaři ji dokonce považují za mutaci této odrůdy. Rulandské šedé je pověstné svou schopností se pěstovat v různých klimatických podmínkách a produkovat vína s rozdílnou chutí a charakterem.

Historie

Rulandské šedé (také známé jako Pinot Gris) je druh vinné révy, který se pěstuje mimo Moravu po celém světě. Historie pěstování Rulandského šedého na kopcích Jižní Moravy sahá až do středověku, kdy bylo víno z tohoto hroznu považováno za jedno z nejlepších vín v Evropě.

Během 19. a 20. století došlo k úpadku pěstování Rulandského šedého v Moravě, ale od konce 20. století se jeho popularity opět začala zvyšovat a dnes je jedním z nejpopulárnějších druhů vín pěstovaných v této oblasti. Moravské vinařství se v současnosti snaží zachovat tradici pěstování Rulandského šedého a zároveň inovovat výrobu, aby nabídlo kvalitní a atraktivní vína z této odrůdy.